Та самая Сокольская

Для полного понимания отличий муки нужно начать с того, как выращиваются зерна, из которых мука делается: мы писали об этом здесь.

Подробнее

Влажность муки имеет очень большое значение в оценке ее качества.

Подробнее

Размеры частиц муки имеют большое значение в хлебопекарном производстве, влияя в значительной мере на скорость протекания в тесте биохимических и коллоидных процессов и в следствии этого на свойства теста, качество и выход хлеба.

Подробнее